Qui n’a jamais eu envie d’une tour de pancakes, un dimanche matin (voire presque midi)? 

Sauf qu’une montagne de pancakes traditionnels, c’est une montagne de beurre et de sucre…et la montagne elle finit vite sur tes hanches.

Je te propose une recette allégée, sans gluten et sans lactose, et riche en protéines, pour pouvoir te faire plaisir sans écrabouiller ta ligne durement gagnée pendants de longs mois…

 

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Pour une dizaine de pancakes

-40g de flocons d’avoine en poudre/instantanés (ici sans gluten)

-1 oeuf

-30g (1 scoop) de protéines (de blanc d’oeuf ici, ou de whey, végétales…)

-1/4 sachet de levure sans gluten

– 20 ml de lait de riz ou jusqu’à consistance ni trop liquide ni trop épaisse

On mixe au mixeur plongeur ou au blender, comme tu préfères, on fait chauffer un peu d’huile de coco sur la poêle, on verse un peu de pâte et on retourne quand ça fait des bubulles…et le tour est joué!

 

Pour le topping, on laisse libre cours à son imagination : fruits rouges, fruits pas rouges, sauce chocolat, beurre de cacahuète, sirop d’érable…

 

 

ENJOY!