Moelleux, croquant, épicé, crémeux…
Le fameux carrot cake revisité ici en cupcake,
avec des protéines vanillées et chocolanoisettées (la crème a un goût de nutella sans ses inconvénients, qui dit mieux?)
La recette? Oui.
Pour environ 10 cupcakes
3 grosses carottes ou 4 moyennes
1 gros oeuf dont le blanc battu
1 scoop protéine vanille eafit ou pure isolate vanille
1 poignée de noix
1 poignée de graines de tournesol
1 cuiller à café de cannelle+muscade+mélange pain d’épices
1 goutte de concentré de vanille (facultatif)
50g de poudre d’avoine
60ml de crème de soja (ou crème liquide)
1/2 sachet de levure chimique
Pour la crème:
-2 scoop de protéines choco-noisettes eafit
-2 yaourt de soja
-1 sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four à 180°
Préparer la crème choco noisette et la réserver au frais
Râper les carottes, et les mixer. Ajouter l’avoine, la levure, le jaune d’oeuf, la crème liquide, la vanille, les épices, les noix et les graines de tournesol.
Battre le blanc d’oeuf et l’ajouter délicatement.
Enfourner pour environ 25mn
Laisser refroidir complètement et ajouter la crème à l’aide d’une poche à douille
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